Tekvicové dipy (nátierky) s ražnými kolieskami.

TekvicovyDip1

Tekvicobranie 🙂 už začalo a tekvice maslové, hokkaido sú takmer na každom rohu. Tohto roku sa ich urodilo oveľa viac, ako minulý rok 🙂 a to je SUPER
V sobotu sme sa zatúlali do Starej tržnice v Bratislave ako nakupujúce a obdivovali tekvicový raj u nášho obľúbeného zeleninkára.

Je mnoho spôsobov ako si pripraviť tekvicu. Polievky, vývary, rizotá, guláše, pyré, puding z tekvice je tiež mňam. No dnes máme pre vás niečo iné.

Tekvicový dip, alebo nátierka vhodná na cesty, raňajky, večere alebo ako dip k zelenine, grissinám pri stretnutiach s priateľmi a to hneď v dvoch prevedeniach.

No a ako veľký BONUS k tomu ražné kolieska s tekvicovými semiačkami. Vychutnajte si ich spolu s priateľmi práve s takýmito tekvicovými dipmi.

Ale teraz už poďme spolu nazrieť na tieto 3 krásne recepty:

Začneme ražnými kolieskami, aby ste si mali čo namáčať do skvelých dipov.

RazneKolieskaRažné kolieska

Čo budete potrebovať na asi 48 koliesok:

  • 35g masla, najlepšie domáceho čerstvého
  • 250g celozrnnej ražnej múky (kúpite ju už takmer v každých potravinách)
  • 175ml vody
  • 7g sušeného droždia
  • 5-8g morskej soli
  • 20g tekvicových semienok
  • ak chcete kolieskam pridať inú chuť, použite aj sušené bylinky – rozmarín, bazalku, provensálske korenie a pod.

Postup:
Ražnú múku, soľ, sušené droždie zmiešajte a pridajte 25g zmäknutého masla, zapracujte maslo do múkovej zmesi a prilejte 175 ml studenej vody a vypracujte cesto. Zabaľte ho do fólie a odložte na 30 minút do chladu. Cesto potom vyvaľkajte na hrúbku 5 mm, vykrajujte kolieska o priemere cca 8 cm a v strede vykrojte ešte malé koliesko. Potrite ich mierne vodou a posypte semienkami, rascou alebo sekanými orechmi. Plech na pečenie natrite zvyšným maslom (môžete použiť olej) a pečte v rúre na 200°C cca. 12 minút. Po upečení krekery preložte na tácku a nechajte vychladnúť. Rovnako môžete z tohto cesta piecť iné tvary (tyčinky).

A ešte výživové hodnoty:
1 koliesko má: 24kcal (101kJ), 3.9g sacharidov, 0.8g bielkovín, 0.9g tuku

Tak, kolieska (krekry) máme upečené, chladnú na tanieroch a zatiaľ máme dostatok času pripraviť dipy.

Tekvicový dip s kešu orechmi a parmezánom
Čo budete potrebovať na cca. 8 porcií:

  • 100g kešu orechov
  • 300g tekvice
  • 50g strúhaného parmezánu
  • 10g cesnaku
  • 30ml citrónovej šťavy (jedna-dve polievkové lyžice)
  • 5ml extra panenského olivového oleja
  • 10g balsamico krému (redukcie)
  • soľ
  • chilli papričky

Postup:
Tekvicu (hokaido, muškátovú, alebo maslovú) očistite, nakrájajte na hrubšie plátky (1,5cm) pokvapkajte olejom a pečte v rúre pri 200°C do mäkka.  (nepodlievajte tekutinou).

Upečenú tekvicu nakrájajte do mixéra, pridajte rozotretý cesnak so soľou, kešu orechy, parmezán a mixujte. Dip nemusí byť do hladka, je vynikajúci keď ešte chrumká. Dochuťte citrónovou šťavou, balsamikovým krémom (redukciou) a chilli papričkami.

A ešte výživové hodnoty:
1 porcia dipu má: 114kcal (479kJ), 7g sacharidov, 4.8g bielkovín, 7.7g tuku

TekvicovyDip2Tak a teraz ešte druhý dip, ten je viac zeleninový 🙂 a vhodný aj pre tých, čo nemôžu orechy alebo syr (laktózu), ktoré sa v prvom dipe používajú.

Tekvicový dip s paradajkami a tymianom.


Čo budete potrebovať na 8 porcií tohto skvelého dipu:

  • 400g tekvice
  • 160g paradajok
  • 100g červenej cibule, alebo šalotky
  • 10g cesnaku
  • 10ml extra panenského olivového oleja
  • soľ, tymian, rasca
  • podľa chuti prípadne aj chilli papričky, najlepšie čerstvé
  • šťava z citróna

Postup:
Tekvicu očistite, nakrájajte na kocky, vložte do zapekacej misy, pridajte na väčšie kusy nakrájanú červenú cibuľu, cesnak nakrájaný na hrubo, paradajky nakrájané na štvrťky, tymian, drvenú rascu, pokvapkajte olejom a pečte v rúre do mäkka.

Zlejte tekutinu a pečenú zmes dajte do mixéra a zmixujte. Dochuťte soľou, chilli, citrónovou šťavou podľa chuti.

Tento obsah bol zaradený v Chuťovky, Nátierky, Ostatné, Recepty a označkovaný ako , , , , , . Zálohujte si trvalý odkaz.

2 odpovede na Tekvicové dipy (nátierky) s ražnými kolieskami.

  1. Policajt povedal:

    Mňam, to vyzerá dokonale!

  2. Hilda povedal:

    výborný nápad na Mikuláša

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *